9个实用小技巧，助你做出满意的面食

做包子馒头这些的面食的时候，都会有不成功的时候，比如说发面发不好，做出的馒头不松软，面没有嚼劲等等，这些可能都是细节上出现的问题，今天特地为大家整理一些，关于面食制作的9个小经验，分享给爱做面食的朋友，希望能对您有做帮助。

1.用牛奶混合清水和面不但能增加营养，还会比清水和的面更加松软有弹性和奶香，可根据增自己的和面多少添加牛奶，最佳的比例是7:3，大家视具体情况来处理。

2.和面的时候加点油，像发面做的包子可能会出现发的不均匀表皮起泡等情况，只需要在和面的时候加入猪油，就可以很大程度上解决这些问题的发生，加了还出现这些情况的话，那说明还存在其他的细节问题。

3.关于擀皮的问题，大家都说包子皮一定是中间厚边缘薄，这是为了在收口的时候让面更加均匀，其实包子和饺子一样，最好都是中间有一点厚，这样才不会因为收口皮厚影响口感。

4.和面的软硬程度对面食的成品油很大的不同，大家可根据馅料的软硬来决定面团的硬度。如果馅料很稀出水多，那面就和的硬一些，多发酵一些时间就好了，如果馅料比较干，那就把面和的软一些。

5.饺子皮不易擀的过薄，煮的时候会容易破，包子皮过厚过薄都会对包子的口感影响很大，大家在擀皮的时候，看面剂子的大小来定好皮的大小。

6.擀包子皮的时候，手运动擀面杖的力度一定要均匀使力，保证包子的皮边缘稍薄，中间有点厚度，这样才不会出现漏汤汁或者有一大坨面集中的情况。

7.发面的方式要根据天气的情况来定，天气比较热的话，就按照正常的步骤进行，如果天气温度低或者着急的话，可以多加一点酵母增加发酵速度，切记碱、小苏打这些要稍加或者可以不加，多加酵母并不会出现酸的情况。

8.这一点是对发面的食物必须具备的，二次发酵一定要有，二次发酵好的食物会比第一次发好的食物手感更轻盈，蒸出来的包子才能更美观。

9.因为家里没有专用的发酵箱，我们通常都是发酵过后装上笼屉就蒸，其实并没有完全发酵好，最好还是用冷水开小火烧蒸，让包子整体均匀受热再次发酵一下，等上汽后开大火蒸熟即可，这样才能保证包子的成型。

好了就分享这些，这9个小经验都能掌握好的话，你也能做出很好的面食。