吃肉的原则与健康知识_健康饮食知识 -打造最全面的健康知识、生活小常识网站 健康知识 首页健康知识 健康小常识 健康饮食 保健养生 女性健康 男性健康 育儿百科 常见疾病 药品知识 心理健康 健康减肥 当前位置 :| 健康知识>健康饮食>健康饮食知识> 吃肉的原则与健康知识 编辑: 来源:互联网上篇文章：《食疗解决头发分叉、头皮屑问题》：“发为血之余,血盛则发润,血亏则发枯”, 中医认为“肾其华在发”,也就是说,头发的健康和肾,脾,气血与人的身体健康有着千丝万缕的联系.从内着手,才能从根源解救头发于水火之中. .Paw469 { display:none; } 肉类是人们的主要食品。禽、畜、鱼肉共有100余种。其主要成分为蛋白质，由于动物蛋白含有丰富的必需氨基酸，与主食相辅，更能促进人体健康。在瘦肉中，蛋白质约为20%左右，其中以猪肉、牛肉、鸡肉、兔肉等营养价值较高;肉类脂肪含量5%～50%不等，是热量的重要供给来源。除肝脏外，一般肉类都缺乏碳水化物。肉类是维生素B和尼克酸的良好来源。肉汤一般含少量动物胶，少量的肉类蛋白与维生素B族，由于它具有特殊的香味和鲜味，能刺激胃液分泌，促进消化，所以，许多人对肉汤情有独钟。 各种禽蛋是人们较易获得的良好食品。蛋类的蛋白质具有各种必需氨基酸，易为人体所利用。同时，一个鸡蛋中含有30毫克的钙与1.5毫克的铁，是孕产妇以及少年儿童的好补品;在蛋黄中还有相当数量的维生素A、硫胺素、尼克酸和核黄素，都是人体生长发育与健康所不可缺少的。 生活健康小帮手 【食养提示】食用动物食品遵循“五原则” 健康养生 1.多禽少畜：据统计，在我国居民的肉食品中猪肉占85%，禽类及鱼只占15%。专家认为，这样的肉食比例结构极不合理。畜肉和禽肉两类肉食对人体健康的影响大有区别。分析表明，鹅鸭脂肪的化学结构更接近于橄榄油，不仅无害于心脏，反而可能有一定的保护作用。因此，将猪肉在肉食中的比例降到60%，禽类及鱼肉增加到30%以上是比较合理的。 2.多鱼少肉：猪肉中饱和脂肪酸的含量高，摄入过多可以导致高血脂。而鱼肉的脂肪含量低，蛋白质的含量高，约为猪肉的两倍以上。对人体有益的亚油酸含量也大大高于猪肉。鱼的蛋白质含量高，而且易于消化，吃鱼还可在一定程度上预防高血脂。 3.多骨少肉：就畜类食品而言，眼睛也不要只盯在肉上。以猪骨为例，其蛋白质、钙、铁和能量均优于猪肉。尤其难得的是，这些养分易被人体吸收，很适合胃口与消化功能皆有不同程度减退的老人食用。 4.多炖少炒：就猪肉的烹调方式而言，在蒸、炒、炖等多种方式中，宜于中老年人的最佳方式是炖食。首先，炖肉鲜嫩柔软，而中老年人的咀嚼功能大多衰退，因而较为适合。其次，炖食可以消除猪肉的某些弊端。实验表明，长时间炖煮，油脂减少30%～50%，不饱和脂肪酸增加，胆固醇含量下降，口感也好。 健康小常识 5.荤素搭配：动物性蛋白和植物性蛋白混合食用可以提高彼此的生理价值，称为蛋白质互补。若将猪肉、禽类配伍，由于都属动物性完全蛋白质，因此，其互补作用较小，不能提高蛋白质的利用率。而要将猪肉和豆制品或蔬菜等搭配，就可以弥补豆类中蛋氨酸含量少，蔬菜中赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸都较少的不足。蔬菜富含维生素和矿物盐，维生素可促进蛋白质的代谢，而矿物盐又能中和肉类代谢过程中产生的酸性产物，以维持人体正常的酸碱平衡。 6.先吃菜，再吃肉：吃饭的时候，饭馆喜欢把蔬菜放在最后吃，其实就餐最好的顺序是这样的：汤→蔬菜→米饭→肉类→水果（半小时后再吃）。 想了解更多与"健康饮食知识"相关的内容,请点击进入 《健康饮食知识》 相关知识 | 健康饮食 健康知识 吃肉 常见的会导致食物中毒的食物饮食科普：吃蔬莱也要讲究方法这种饮料喝多了会危害健康煮牛奶别太早放糖营养师推荐健康饮食时间表吃韭菜有哪些禁忌与注意事项 下篇文章：《经常口干多喝些桂花茶》：正常人每天分泌1―1.5升唾液,除了帮助进食和消化,它们还是口腔里的天然清洗剂,如果唾液分泌减少,很容易引起口臭.正因为这个道理,经常口干的人应该多喝些桂花茶.不但生津止渴,还能防治口臭. 吃鸡蛋的知识，与鸡蛋 什么是“轻食主义”？ 哪些炒菜的坏习惯会破 喝酒时常见的十大误区 最新健康知识常见的会导致食物中毒的食物日每天我们会吃下各种各样的食物,而在我们常见的食物中,有部分可能会让你中毒.其实这些食物大都……如何分辨食物的寒性或热性人的体质有寒热之分,食物也有.一般情况下,可从食物的颜色,味道,生长环境,地理位置,生长季节几方……喝柠檬水的好处与误区因为柠檬水有美容养颜的功效所以很多女性朋友都非常喜欢喝,但喝柠檬水也有些事项需要大家重视起……中国人大多缺钙，应多喝牛奶中国人人多数都缺钙,缺多少呢?一个人每天需要800毫克钙,而我们的伙食里仅有500毫克,剩余的300毫……补充蛋白质可抵抗疾病，过多却不利健康蛋白质吃得过多不利健康,为什么呢?很多氨基酸从尿里排出,影响肾脏,蛋白过多,消化不良,造成肠道毒……多吃碱性食物有助于智力的提高我们都知道食品通常按其元素可分为三大类即：酸性食品,碱性食品和中性食品.英国科学家发现人体大……喝水比喝饮料更健康水是生命之源,人没有食物可以维持八天生命,可没有水却只能生存三天,所以水对人是至关重要的而且……食用油的健康用法食用油是大家一日三餐少不了的.如果使用不合理,就会给身体带来很多麻烦.一是引起肥胖,二是使血胆……饮食科普：吃蔬莱也要讲究方法我们一日三餐吃得最多的还是蔬菜,所以常常会想当然地以为自己已经会吃了,下面几项关于蔬莱的吃法……这种饮料喝多了会危害健康我们都知道,人可以三天不吃饭.但是不可以三天不喝水,所以人是离不开水的,有的朋友很喜欢喝咖啡,…… 热门健康知识喝水是帮忙肾脏排毒的有效方法你饮用的水成为你血液的一部分,它清除废物,清洗肾脏,为你的肾管排毒.水稀释那些钩在一起并可能导……吃鸡蛋的知识，与鸡蛋相克的食物鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一,其中还含多种维生素和矿物质,少量欧米伽3脂肪酸,大量卵磷脂,叶……什么是“轻食主义”？如何轻食白领们工作的心酸只有自己能懂,辛苦的同时肉肉也不离不弃.不过你知道吗？时下白领们流行吃“轻食……哪些炒菜的坏习惯会破坏营养导致疾病日常生活中,大多数人都会炒菜做饭,很多主妇更是精通.但是关于一些烹饪技巧很多人却未必做得正确,……喝酒时常见的十大误区常言道：喝酒红脸不易醉,白酒伤身红酒养人,浓茶咖啡可醒酒等等,都是人尽皆知的,但是,常言也有错……坚果有哪些？有什么营养价值、作用与功效坚果又称壳果,是植物的精华部分,又如核桃,杏仁,榛子和腰果是国际公认的四大长寿果,它们营养丰富,……与牛奶相关的知识与禁忌当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集,沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化……牛蒡茶的营养价值、作用与功效牛蒡茶含丰富的膳食纤维,可以减缓食品释放出的能量,从而减弱脂肪在体内聚集,加快分解脂肪酸的速……营养学家联合推荐的七种健康食物日前,来自美国的10余位营养学家联合在美国网络医学博士网站上提出建议,以下7种食物,能够让我们越……芒果吃多了会怎么样？有什么副作用？极少数人吃了芒果会全身起红斑,脸上有小红包,像蚊子叮过似的,有点痒.出现呕吐,腹泻等现象.这样的…… 春季养生夏季养生秋季养生冬季养生中医养生养生之道保健知识减肥食谱滋阴壮阳健康饮食知识营养煲汤健康食谱健康小常识生活小常识美容小常识宝宝健康儿童教育胎教知识孕育知识儿童成长不孕不育中医中药补血柠檬乳腺炎湿疹按摩养生消化不良碱性食物豆浆美白面膜护肤手足口病避孕补钙荨麻疹泡脚皮肤干燥早餐牙齿健康老年痴呆洁癖缓解压力卵巢囊肿强迫症乳房健康肾虚咳嗽戒烟抗生素 提供的《吃肉的原则与健康知识》文章由网友提供或网络转载，
